All posts by antonio

To danie, znane jako ragù bolognese, jest jednym z najbardziej ikonicznych przysmaków włoskiej kuchni. Ma swoje korzenie w sercu Emilii-Romanii, w Bolonii. Łączy ono świeżo przygotowane, wstążkowate makaroniki z aromatycznym sosem mięsnym. Staje się symbolem bogactwa smaków i tradycji kulinarnych regionu. Tagliatelle al ragù cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, którzy…

Caponata to nie tylko jedno z najbardziej znanych dań kuchni sycylijskiej, ale także prawdziwy symbol bogatej historii i kultury tej malowniczej wyspy. To wyjątkowe połączenie bakłażanów, pomidorów, oliwek i kaparów zachwyca nie tylko smakiem, ale także różnorodnością składników. Odzwierciedlają one wpływy różnych cywilizacji, które kształtowały Sycylię przez wieki. W artykule przyjrzymy się bliżej temu tradycyjnemu…

Arancini to tradycyjne włoskie przekąski pochodzące z Sycylii. Te smażone kuleczki ryżowe z nadzieniem są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, stanowiąc doskonałe połączenie prostoty i smaku. Ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa arancia (pomarańcza), ponieważ wyglądem przypominają małe pomarańcze.  W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować arancini w domowym stylu, z klasycznym nadzieniem…

Ossobuco alla Milanese to jedno z najsłynniejszych dań włoskiej kuchni, pochodzące z Lombardii. Jego nazwa oznacza dosłownie „dziurę w kości”, co odnosi się do plastra cielęcej goleni z charakterystycznym szpikiem w środku. Mięso jest duszone w aromatycznym sosie z warzyw, wina i bulionu, a całość serwuje się z gremolatą – mieszanką pietruszki, cytryny i czosnku,…

Tagliatelle con tartufo nero e burro, czyli tagliatelle z czarną truflą i masłem, to jedno z najbardziej wyrafinowanych dań kuchni włoskiej. W tym prostym, ale wykwintnym przepisie wszystkie smaki kręcą się wokół cennego składnika – czarnej trufli, która nadaje potrawie wyjątkowego, ziemistego aromatu. To klasyczne danie pochodzi z regionów takich jak Umbria i Toskania, gdzie…

Cannolo siciliano to jedno z najsłynniejszych włoskich ciast, które podbija serca smakoszy na całym świecie. To chrupiące, smażone rurki wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty to doskonały przykład tradycji kulinarnych Sycylii. Ich historia sięga starożytności, a dziś stanowią symbol włoskiej pasji do wyśmienitych deserów. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej historii tego przysmaku, opowiemy, jak krok…

Obok makaronu bolognese to właśnie spaghetti carbonara jest jednym z najpopularniejszych przepisów kuchni włoskiej. Co ważne, by przygotować to danie według tradycyjnej włoskiej receptury trzeba mieć tylko pięć składników. Włoska prostota kluczem do dobrego smaku Włosi są mistrzami w przygotowywaniu wyśmienitych potraw z minimalnej ilości składników. Włoskie dania są zawsze pyszne, aromatyczne i urozmaicone, ale…

W ostatnich latach bardzo dużą popularnością cieszy się arancini, czyli tradycyjne danie kuchni sycylijskiej. Są to małe zapiekane kulki ryżowe, które można spożywać nie tylko jako pierwsze danie, ale również jako przekąskę. Nie da się ukryć, że na Sycylii można je znaleźć w wielu smażalniach. Czym jest arancini? Arancini mogą mieć różny kształt i rozmiar…