Category Archives: Przepisy

Tagliatelle con tartufo nero e burro, czyli tagliatelle z czarną truflą i masłem, to jedno z najbardziej wyrafinowanych dań kuchni włoskiej. W tym prostym, ale wykwintnym przepisie wszystkie smaki kręcą się wokół cennego składnika – czarnej trufli, która nadaje potrawie wyjątkowego, ziemistego aromatu. To klasyczne danie pochodzi z regionów takich jak Umbria i Toskania, gdzie…

Cannolo siciliano to jedno z najsłynniejszych włoskich ciast, które podbija serca smakoszy na całym świecie. To chrupiące, smażone rurki wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty to doskonały przykład tradycji kulinarnych Sycylii. Ich historia sięga starożytności, a dziś stanowią symbol włoskiej pasji do wyśmienitych deserów. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej historii tego przysmaku, opowiemy, jak krok…

Obok makaronu bolognese to właśnie spaghetti carbonara jest jednym z najpopularniejszych przepisów kuchni włoskiej. Co ważne, by przygotować to danie według tradycyjnej włoskiej receptury trzeba mieć tylko pięć składników. Włoska prostota kluczem do dobrego smaku Włosi są mistrzami w przygotowywaniu wyśmienitych potraw z minimalnej ilości składników. Włoskie dania są zawsze pyszne, aromatyczne i urozmaicone, ale…

Kuchnia włoska przyciąga miłośników sztuki kulinarnej bogactwem smaków i aromatów. Świeże warzywa, oliwa z oliwek, rozpływające się w ustach sery i rozmaite przyprawy to podstawa narodowej kuchni Włochów. Jednym z najpopularniejszych dań, serwowanych zazwyczaj na kolację, jest przepyszna Parmigiana di melanzane, czyli zapiekanka z bakłażanem. Parmigiana di melanzane – potrzebne składniki Parmigiana di melanzane podawana…

Przepyszna, rozpływająca się w ustach, panna cotta to tradycyjny włoski przysmak, którego nazwa oznacza „gotowaną śmietankę”. Popularny deser wywodzi się z północnej części kraju, a wśród regionów jego pochodzenia wymieniane są Emilia-Romania, Piemont oraz Toskania. Galaretowata konsystencja, słodki smak śmietanki oraz świeże owoce sprawiają, iż serwowana w ramach deseru panna cotta, zadowoli nawet najbardziej wymagające…

Panzanella to przepyszna sałatka, którą robi się z czerstwego chleba, dojrzałych i pachnących pomidorów, oliwy z oliwek, octu oraz cebuli. Co ciekawe toskański chleb nie zawiera soli, a sałatka jest rewelacyjnym sposobem na zużycie go, gdy staje się czerstwy. Tradycyjnie jest on delikatnie namaczany a później odciskany, jednakże można go także najpierw upiec w piekarniku.…

Niezwykłym daniem, którego warto spróbować będąc w romantycznej Wenecji Euganejskiej są oczywiście małże w sosie z białego wina, czyli zuppa di cozze. Danie to jest popisową potrawą w całym regionie, podobnie jak antipasto ai Frutti di Mare, czyli półmisek pełen owoców morza z sokiem z cytryny i oliwą. Wracając jednak do małż to najpopularniejsze we…

Trydent to rejon ulokowany w północno-wschodniej Italii, w którym mówi się zarówno w języku włoskim jak i niemieckim. To stąd pochodzi pyszne gnocchi chlebowe oraz gnocchi ze szpinakiem i parmezanem. Bardzo często kluseczki te podaje się z dodatkiem serowych i śmietanowych sosów, zwłaszcza gdy jest chłodno, bowiem mogą nie tylko rozgrzać odpowiednio, ale i dodać…

Niesamowite pyszności czekają na turystów także w Lombardii, która należy do najbogatszych regionów Italii. Jej stolicą jest Mediolan, z którego pochodzi tradycyjne risotto z dodatkiem szafranu i parmezanu. To jedno z wielu dań na bazie ryżu, których warto spróbować będąc w tej części kraju. W Mediolanie można odnaleźć również fabryk słynnych serów takich jak gorgonzola,…

Włochy to kraj, w którym deser jest obowiązkową częścią posiłku. Italia słynie z przepysznych słodkości, cudownych kaw i cappuccino, które sprawiają, że każdy dzień jest celebracją chwili i radosnym delektowaniem się. Wybierając się do Toskanii nie sposób nie spróbować tiramisu, niezwykle delikatnego przysmaku o kawowym zabarwieniu. Jeśli chodzi o miejsce pochodzenia to przyjmuje się, że…